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簡報之食品安全
【字體:[大][中][小] 】【發布時間:2020-10-28】 【作者:/來源: 】 【閱讀:次】【關閉窗口】

主辦:莆田十中總務處    第【1】期     

 

  

1.到正規商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2.購買正規廠家生產的食品,盡量選擇信譽度較好的品牌。

3.仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注:產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

4.食品是否適合自己食用。

5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學,是商家利益的體現。

 

在市內一家大型超市,記者看到一些食品包裝上清楚寫著“保質期”或“保存期”字樣;但也有一些包裝上含糊不清地寫著“最好在×月×日前食用”等。記者詢問了一些消費者,很少有人說得清保質期和保存期的區別。

食品標簽上的保質期和保存期僅一字之差,但不能混淆。據了解,保質期是食品質量的最佳期間,但并不意味著過了時限,產品就一定會變質。因此,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,仍然可以食用。但保存期則是硬性規定,指在標注條件下,食品可食用的最終日期。超過了保存期,食品則不能食用,更不能出售。

食品安全專業人士提醒消費者,選購食品時應注意銷售環境是否符合標簽上規定的條件,比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果不符合規定,即使食品沒有超出保存期,也可能變質。

 

 

細菌性食物中毒具有明顯的季節性,多發生在氣候潮熱的季節。這是由于氣溫高、濕度大,適合細菌生長繁殖。細菌在被污染的食物中大量繁殖,產生大量毒素,包括腸毒素和細菌裂解后釋放出的內毒素,是發生食物中毒的基本條件。其主要臨床表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀,常在進食數小時后發病,常見致病菌有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌類、能產生腸毒素的金黃色葡萄球菌等。預防細菌性食物中毒關鍵是抑制細菌繁殖,大致要注意8條:

  一、挑選食品,要選擇新鮮、無變質的。

  二、食物在食用前應充分清洗和浸泡。

  三、挑海鮮,最好選擇活的。

  四、為防止熟食被細菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開;做涼拌菜一定要洗凈消毒,最好不要吃隔頓涼拌菜。

  五、冰箱里存放的食物應盡快吃完,冷凍食品進食前要加熱,因為不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡,決不能把冰箱當作食品保險箱。

  六、有些細菌產生的毒素不怕高溫,因此并不是食物加熱后就可以吃了,一些剩飯、剩菜經加熱后仍有引起食物中毒的危險,常溫下保存時間不得超過2小時。

  七、堅持鍛煉,提高機體抵抗疾病的能力。

  八、消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。

 

 

偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?!秱瘟邮称贩婪?/span>“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的,保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”?!暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等

可能來自地下加工廠。

 

 

 

 

 

 

 

 

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