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食品安全科普宣傳知識——食品安全五大要點
【字體:[大][中][小] 】【發布時間:2022-03-24】 【作者:管理員/來源: 本站】 【閱讀:次】【關閉窗口】

(一)保持清潔

拿食品前要洗手,準備食品期間經常還要洗手;便后洗手;清洗和消毒用于準備食品的所有場所和設備;避免蟲、鼠及其他動物進入廚房和接近食物。

(二)生熟分開

生的肉、禽和海產食品要與其他食物分開;處理生的食物要有專用的設備和用具,例如刀具和切肉板;使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

(三)做熟

食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海產食品;湯、煲等食物要煮開以確保達到70℃。肉類和禽類的汁水要變清,而不能是淡紅色的。最好使用溫度計;熟食再次加熱要徹底。

(四)保持食物的安全溫度

熟食在室溫下不得存放2小時以上;所有熟食和易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下);熟食在使用前應保持滾燙的溫度(60℃以上);即使在冰箱中也不能過久儲存食物;冷凍食物不要在室溫下化凍。

(五)使用安全的水和原材料

使用安全的水或進行處理以保安全;挑選新鮮和有益健康的食物;選擇經過安全加工的食品,例如經過低熱消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干凈,尤其如果要生食;不吃超過保鮮期的食物。


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