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學校食品衛生安全知識(一)
【字體:[大][中][小] 】【發布時間:2022-01-20】 【作者:管理員/來源: 本站】 【閱讀:次】【關閉窗口】

預防食物中毒,首先要講究個人衛生,做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理發,勤換床單和被套、勤曬被褥。保持教室、臥室環境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關?! ?/span>

一、認識食物中毒特征  

潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發病?! ?/span>

胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發熱?! ?/span>

二、提高自我救護意識  

出現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,并及時到醫院就診,同時報告老師?! ?/span>

三、預防發生食物中毒  

養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手?! ?/span>

不吃生、冷、不清潔食物?! ?/span>

不吃變質剩飯菜?! ?/span>

少吃、不吃冷飲?! ?/span>

少吃、不吃零食?! ?/span>

不要長期吃辛辣食品?! ?/span>

不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水?! ?/span>

劇烈運動后不要急于吃食品或喝水?! ?/span>

不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐?! ?/span>

不喝生水,建議喝標準的純凈水?! ?/span>

四、謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識,查看市場準入標志(QS)

查看基本標識,廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。(簡介市場準入標志QS:為了保護人們飲食衛生安全,國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內實施食品安全市場準入制度,對出廠食品,經過強制檢驗合格后,加貼市場準入標志,方便選購?!。?/span>

第一批必須標注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋?! ?/span>

第二批必須標注QS標志的食品共分10類,主要包括肉制品、乳制品、飲料、調味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品?! ?/span>

第三批必須標注QS的食品共分13類,主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產加工品、淀粉及淀粉制品?! ?/span>

五、如何判別偽劣食品?  

偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?!秱瘟邮称贩婪?/span>“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”?! ?/span>

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題?  

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害?! ?/span>

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品。3℃ 貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的,保質期一般為7—30天?! ?/span>

四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產生影響?! ?/span>

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品,這類企業的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現?! ?/span>

六防“低”?!暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”?! ?/span>

七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠?! ?/span>

六、如何識別食品標簽  

1.必須標注的內容:食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品標準號、保質期等?! ?/span>

2.標簽內容齊全,標簽內容完整、規范和真實?! ?/span>

3.保質期和保存期的區別:保質期是指最佳食用期,在標簽上規定的條件下,保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內,食品完全適于銷售,并符合標簽內容和產品標準中所規定的衛生質量;超過此期限,在一定的時間內食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期,在標簽上規定的條件下,食品可以食用的最終日期;超過此期限,產品的質量可能發生變化,食品不再適于銷售和食用。 

 


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